Главная Новости

Пасхальный кулич

Опубликовано: 12.12.2018

Автор: Иришка

Опубликовано 2012-04-17 

Рубрика: Творишки от Иришки | 10 комментариев

Позади Великий пост и самый светлый праздник Пасха. А что такое Пасха?

Пасха­ ― это древнейший христианский праздник, главный праздник богослужебного года. Установлен этот праздник в честь Воскресения Иисуса Христа. Непременными атрибутами праздничного стола являются пасхальные куличи, творожные пасхи и расписанные яйца. Куличи обычно мы покупали в магазине, ну а в этот раз я решила на себе испробовать, что значит приготовить пасхальный кулич дома.

 «Кулич – это русский обрядовый хлеб. Дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. Делается в форме цилиндра из теста, часто с изюмом, сверху украшается сахарной пудрой или глазурью. В качестве специй применяются ваниль, кардамон, мускатный орех»

Прежде чем приниматься за пасхальную выпечку, нужно внутренне успокоиться  и помолиться.  Можно просто попросить: «Господи, благослови!», «Господи, помилуй», «Пресвятая Богородица, спаси нас!». Потом перекрестить все продукты и  приступать. Настроение должно быть хорошее, ведь каждая женщина вкладывает частичку себя в приготовление каждого блюда.

Итак, приглашаю всех к себе на мою кухню для приготовления пасхального кулича.

Пасхальный кулич. Рецепт

Ингредиенты:

250 мл молока, 25г сухих дрожжей, 150-200г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 1 ст. сахара, 2ч.л. соли, 150г изюма, мука ― сколько возьмёт тесто, ― ванилин по вкусу.

В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать 250г муки, размешать всё до однородной массы, укрыть и поставить в тёплое место подходить. Когда опара увеличится вдвое (у меня примерно поднялось за полчаса), добавить в неё соль, желтки, растёртые с сахаром, ванилин, растопленное остывшее масло (маргарин). Всё смешать, а потом аккуратно ввести взбитые белки и муку. Тесто месить, пока оно не станет легко отставать от рук. Накрыть его снова и убрать в тёплое место. Когда тесто поднимется, добавить в него промытый и обсушенный изюм. Тесто ещё раз вымесить и на 1/3 наполнить им формы, смазанные сливочным маслом. На дно формочек предварительно положить по промасленному бумажному кружочку. Формы с тестом накрыть полотенцем и дать подойти ещё раз. В связи с тем, что я не успела купить специальные формы для кулича, то использовала форму для кекса.

Выпекать в духовке при средней температуре примерно час, если формочки маленькие, то полчаса.

Готовые куличи поливаем любой сахарной глазурью. Я использовала смесь 2 взбитых белков с 1 стаканом сахара.

И не смотря на то, что это был мой первый пасхальный кулич , семья оценила мои старания на отлично.

Приятного аппетита!

Поделитесь статьёй с друзьями!

Просмотров: 134

Комментарии

rss