- Modo più semplice
- Più delizioso qui:
- Come friggere il maiale con le cipolle?
- Marinata per prosciutto di maiale
- Quanto è gustoso friggere i pezzi di maiale in una padella?
- Marinata per carne per friggere in padella
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Ogni casalinga nella sua cucina si trova di fronte a carne bollente quasi ogni altro giorno o anche tutti i giorni. E vuoi sempre sorprendere i tuoi cari con carne saporita, succosa e fragrante. Ed è desiderabile che il gusto fosse sempre diverso, speziato, speziato, aspro.
Modo più semplice
Carne marrone in una casseruola pesante o un forno olandese in un po 'di olio. Aggiungere verdure e affumicare carni e verdure.
- Coprire la carne con acqua bollente o brodo caldo.
- Portare a ebollizione.
- Ridurre il calore al minimo.
Una tecnica che funziona per vari tagli.
Chef come le tre stelle Michelin, Marco Pierre White hanno condiviso i loro consigli.
- Rivestire i pezzi di carne nella farina.
- Marrone su tutti i lati in olio a media temperatura elevata.
- Aggiungi del liquido per coprire la carne.
- La bicarbonato di sodio aiuta ad ammorbidire la stagione vegetativa, mantenendo il colore verde.
- Quanto più a lungo hai decapato e massaggiato la carne, tanto più tenera sarà.
Anche i cuochi casalinghi più esperti a volte hanno bisogno di aiuto in cucina.
La scelta delle spezie nei negozi è molto ampia e voglio sempre sperimentare.
Come salare la carne per friggere .
Numero della ricetta 1.
L'opzione più semplice è quella di strofinare la carne con aglio e pepe macinato versare l'olio vegetale Non è necessario salare, poiché la carne libererà il suo succo e poi durante la frittura diventerà secco.
Numero della ricetta 2.
I pasti possono essere resi infinitamente più facili con alcuni trucchi e scorciatoie che assicurano di non passare troppo tempo su una stufa calda. Dalla cottura delle verdure verdi con bicarbonato di sodio, ai colori, al bere un cucchiaio di acqua nel forno, al pane croccante, alcuni di questi suggerimenti possono sembrare un po 'strani, ma assicurati che siano stati provati, testati e provati.
Quando cuociono il pane a casa, tira un cucchiaio. acqua fredda nel fondo della stufa. L'acqua galleggerà mentre il forno caldo cuoce il pane, lasciando il pane su una superficie croccante e croccante. Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua mentre bolle verdure verdi come broccoli e cavoli. La bicarbonato di sodio aiuta ad ammorbidire le verdure, ma mantiene il suo colore verde brillante, in modo da poter ottenere verdure perfettamente cotte senza perdere colore.
Per un decapaggio veloce, è necessario tagliare la carne in porzioni, scartarli, metterli in una casseruola, coprire con le cipolle, tagliare gli anelli, il cumino, la foglia di alloro e la radice di prezzemolo. Olio vegetale mescolato con succo di limone (succo di un limone con 15 grammi di olio), pepe. E versali carne.
Non dimenticare di girare periodicamente la carne.
Metti un po 'di fatica a marinare le tue costolette di agnello per 48 ore e, quando si tratta della giornata di cottura, passerai cinque o sette minuti a cucinare la carne. Il giorno della cottura, l'agnello batte a 180 gradi nel forno per cinque-sette minuti. La marinata di montone si ritempra per 48 ore utilizzando pasta di papaya cruda, pasta di aglio allo zenzero, peperoncino in polvere, garam masala, polvere di coriandolo, sale e yogurt.
La marinata agisce come un tenero per la carne, quindi marinate per almeno due giorni prima di cucinare e perché sarà incredibilmente tenero. Shob Hyder, chef, Zaika di Kensington. Bordi di rifinitura: non aver paura di rimuovere i pasticcini quando escono dal forno.
Numero di ricetta 3.
Per questa marinata, abbiamo bisogno di due bicchieri di brodo di carne, vino rosso secco, un bicchiere, aceto di vino rosso - un bicchiere, una cipolla tritata finemente, foglia di alloro, pepe in grani 1 cucchiaino, chiodi di garofano 0,5 cucchiaini. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e portare a ebollizione. Lasciare a fuoco medio per 5 minuti.
Per riportare il miele in una forma liquida, fai bollire una pentola d'acqua e toglila. Metti la bottiglia di miele nell'acqua e lasciala riposare per 15 minuti o finché il miele non si è asciugato. Lisa Rukin, chef nel mio rapporto con il cibo. Tira fuori la tua pietra dalla pizza e fai la tua pizza a casa in una padella calda e finisci sotto la griglia.
La tecnica della piastra riproduce il calore intenso di un forno per pizza tradizionale, creando una pizza molto più autentica. Quando si cucina la bistecca, assicurarsi che la padella sia molto calda prima di aggiungere la carne per ottenere una gustosa caramellizzazione. Se la padella perde calore, gli zuccheri naturali rilasciati dalla carne non si caramelleranno. Inoltre, quando la padella non è abbastanza calda, la carne rilascia acqua, quindi lo fai solo bollire.
Raffreddare la marinata e riempirli di carne. Lasciare in frigo per 6-12 ore e mescolare di tanto in tanto. Prima di arrostire la carne deve essere salata e asciugata.
Numero di ricetta 4.
Questa marinata è consigliata per marinare il pollo. Per lui, abbiamo bisogno di due cucchiai di senape mescolati con un cucchiaio di miele e un cucchiaio di olio vegetale, è possibile aggiungere salsa di soia . Mescolare e versare accuratamente la carne.
Per gli Yorkshire pudding, riposare l'impasto per un'ora prima dell'uso. Mettere un impasto liscio lo rende più facile, migliorandolo. Tre chef Michelin Mark Marco Pierre White, ambasciatore del marchio Knorre. L'aggiunta di sale durante la cottura delle cipolle li prepara più velocemente. Il sale assorbe l'umidità dalle cipolle, il che velocizza la cottura, la tostatura e il colore.
Vivek Singh Executive Chef, Brown Club, Cinnamon Kitchen e Cinnamon Soho. Quando usi i baccelli di vaniglia, non gettare mai il contenitore vuoto. Invece, metterli in un barattolo e coprire con zucchero-zucchero, continuare ad aggiungere più baccelli quando li si utilizza, e il risultato sarà davvero lo zucchero vaniglia universale.
Lasciare in frigo per 2-4 ore. Prendiamo carne e soffriggiamo bollenti olio vegetale crosta dorata.
Abbiamo dato solo una piccolissima parte delle ricette di come salare la carne per friggere. Puoi sperimentare con ciascuno di essi, aggiungere e sostituire componenti, tutto dipenderà dal tuo gusto e dalla tua immaginazione.
Successo a voi esperimenti
Se non hai una farina autoeccitata, ma ne hai bisogno, aggiungi un cucchiaino di lievito a 110 g di farina. Quando scegli la polpa di granchio, un ottimo modo per selezionare tutti i pezzi della conchiglia è usare le tue orecchie! Gettare delicatamente la polpa di granchio su una grande padella di metallo un po 'alla volta - piccoli frammenti di guscio faranno rumore e quindi possono essere facilmente scartati.
La cosa più importante quando si cuoce carne di manzo o di carne è di permettere che raggiunga la temperatura ambiente prima dell'uso. Ciò consentirà di cuocere la carne in modo uniforme e ciò impedirà l'aspetto dell'anello grigio dopo la cottura della carne. Lascia riposare la carne dopo la cottura. Quando si cucina un pezzo di carne, la temperatura proviene dalla superficie della carne, quindi gli strati esterni ne avranno di più alta temperatura rispetto al nucleo. Fermare la carne consente di regolare la temperatura, evitando che l'anello non trattato nel mezzo venga tagliato in anticipo.
Più delizioso qui:
Stufato di agnello con salsa deliziosa
Maiale fritto: semplice ma allo stesso tempo piatto gustoso con proprietà nutrizionali. Ma non tutti sanno come cucinarlo correttamente, e la carne è dura, secca e bruciata. Vi diremo alcune sottigliezze su come friggere deliziosamente il maiale.
E quando riposa correttamente, la carne non sanguinerà. Stagione si mangia fin dall'inizio Condire durante l'intero processo di cottura. Quando qualcosa è caldo, assorbe sale o condimento meglio di quando è freddo. Se inizi la stagione dall'inizio, non è necessario aggiungere tanto sale alla fine.
La corretta erba fresca può distinguere buon piatto da un piatto eccezionale. Aggiungere il timo al pollo o basilico fresco a Pasta al pomodoro alla fine del processo di cottura farà la differenza. Le erbe aggiungono freschezza e migliorano il sapore. Goditi il processo di cottura e ti tratta con rispetto per i tuoi ingredienti. La cottura dovrebbe essere un processo terapeutico. Metti buona musica, versati un bicchiere di vino e divertiti.
Come friggere il maiale con le cipolle?
ingredienti:
- filetto di maiale - 515 g;
- cipolla - 225 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Prima di friggere velocemente e deliziosamente il maiale, lavare accuratamente i filetti, togliere la pellicola e tagliare in piccoli pezzi omogenei. Quindi mettere la carne su una padella preriscaldata con burro e rosolare per 5-7 minuti, mescolando con una spatola di legno. Quindi aggiungere la cipolla tagliata a metà, coprire con un coperchio e soffriggere per 10 minuti, condire il piatto con le spezie a piacere, spremere l'aglio, mescolare e togliere i piatti dal fuoco. Insistere il cibo sotto il coperchio per 10 minuti.
Quando stai cercando di ottenere semi di melograno, assicurati di posizionare la frutta sul tavolo in primo luogo a mano. Quindi tagliatelo a metà e battetelo saldamente con un cucchiaio. Ciò faciliterà notevolmente il lavoro con frutta e con una piccola quantità di fibra bianca.
Marinata per prosciutto di maiale
Kate Goddard, fondatrice di Kate Goddard. Quando si frugano le uova, utilizzare idealmente uova fresche e conservare in frigorifero fino a quando non è pronto per il bracconaggio. È più probabile che le uova fresche rimangano attaccate durante il bracconaggio. Utilizzare un pezzo di carta da forno per livellare il lato anteriore del lato sottile della grattugia in scatola durante lo sbiancamento. Gratta il tuo strato di agrumi sulla carta per evitare di rimanere bloccato dentro. Aumenterà anche il tuo reddito.
Quanto è gustoso friggere i pezzi di maiale in una padella?
ingredienti:
- filetto di maiale - 505 g;
- salsa di soia scura - 25 ml;
- - per assaggiare;
- olio vegetale - 65 ml;
- spezie.
preparazione
Ed ecco un altro modo per friggere deliziosamente il maiale marinato in padella. La carne viene lavata e tritata in cannucce sottili. Risciacquare gli steli di sedano e anche stracciare le strisce. Ora spostiamo la carne in una ciotola profonda, cospargere di spezie e cospargere con salsa di soia scura. Aggiungere un po 'di burro, mescolare bene e mettere i piatti in frigorifero per 1 ora.
La Michelin è stata interpretata dallo chef Adam Gray, chef britannico. Quando si prepara il guacamole, non scartare la pietra di avocado, ma immergere la pietra nel guacamole. Previene la sua ossidazione e decolorazione. Atul Kohhar Sindhu, patron-chef Atul Kohhar e Benares.
Marinata per carne per friggere in padella
Invece di perdere tempo a pulire accuratamente la pellicola di carta dal bulbo dell'aglio, prendi una piccola pentola e rilascia la lampada con la base. La pelle verrà immediatamente strappata e rilasciata, risparmiando preziosi minuti. Se è necessario tenere intatti i chiodi di garofano, separarli dal bulbo, mettere la quantità necessaria in una piccola casseruola con il coperchio chiuso e agitare. Questo rilascerà la pelle senza danneggiare il chiodo di garofano.
Riscaldare la padella con il burro, stendere il maiale marinato e friggere a fuoco vivace da tutti i lati. Dopo 10 minuti, aggiungere gli steli di sedano preparati e versare la salsa di soia. Mescolare il contenuto e friggere la carne per altri 5 minuti.
Come friggere il maiale con le cipolle?
Quanto è gustoso friggere i pezzi di maiale in una padella?