איך מטגנים בשר במחבת חזיר מבושל. איך מטגנים בשר טעים. סודות השף. הדרך הקלה ביותר.

  1. איך מטגנים בשר במחבת חזיר מבושל. איך מטגנים בשר טעים. סודות השף. הדרך הקלה ביותר. ( 2 קולות, דירוג...
  2. טעים יותר כאן:
  3. יך מטגנים חזיר עם בצל?
  4. מרינדה לחזיר חזיר
  5. מה טעים לטגן חתיכות חזיר במחבת?
  6. מרינדה לבשר לטיגון במחבת

איך מטגנים בשר במחבת חזיר מבושל. איך מטגנים בשר טעים. סודות השף. הדרך הקלה ביותר.

( 2 קולות, דירוג ממוצע: 4.50 מתוך 5)


כל עקרת בית במטבח שלה מתמודדת עם בשר חם כמעט כל יום או אפילו כל יום כל עקרת בית במטבח שלה מתמודדת עם בשר חם כמעט כל יום או אפילו כל יום. ואתה תמיד רוצה להפתיע את יקיריכם עם בשר טעים, עסיסי וריחני. וזה רצוי כי הטעם היה תמיד שונה, מתובל, חריף, חמוץ.

הדרך הקלה ביותר

בשר חום בסיר כבד או תנור הולנדי בשמן קטן. מוסיפים ירקות ומעשנים וירקות.

  • מכסים את הבשר במים רותחים או מרק חם.
  • מביאים לרתיחה.
  • הפחיתו את החום למינימום.

טכניקה הפועלת לקיצוצים שונים.

שפים כמו שלושה כוכבי מישלן, מרקו פייר וייט שיתפו את הטיפים שלהם.

  • מעיל חתיכות בשר בקמח.
  • חום מכל הצדדים בשמן בטמפרטורה בינונית גבוהה.
  • הוסף נוזלים כדי לכסות את הבשר.
  • סודה ביקרבונט עוזר לרכך את העונה הגוברת, תוך שמירה על צבע ירוק.
  • ככל שאתה כבוש עיסה את הבשר שלך, כך יהיה עדין יותר.

אפילו הטבחים הביתיים המנוסים ביותר זקוקים לפעמים לעזרה במטבח.

הבחירה של תבלינים בחנויות הוא גדול מאוד ואני תמיד רוצה להתנסות.

איך לחסל בשר לטיגון .

מתכון מספר 1.

האפשרות הקלה ביותר היא לשפשף את הבשר עם שום ו פלפל , לשפוך שמן צמחי. אין צורך מלח, כמו הבשר ישחרר מיץ שלה ולאחר מכן במהלך הטיגון זה יהיה יבש.

מתכון מספר 2.

הארוחות יכולות להיות קלות יותר עם כמה טריקים וקיצוצים קצרים שמבטיחים כי לא תבלו זמן רב מדי על תנור חם. מ בישול ירקות ירוקים שלך עם סודה לשתיה, כדי להפוך את הצבעים פופ, כדי לשתות כף מים בתנור, כדי לחם פריך, כמה עצות אלה מומחים אולי נראה קצת מוזר, אבל להיות בטוח שהם כבר ניסו, נבדק הוכח.

כאשר אופים לחם בבית, לזרוק כף. מים קרים בתחתית התנור. המים ירחפו כאשר התנור החם אופה לחם, אשר משאיר לחם על משטח פריך ופריך. הוסף קמצוץ של סודיום ביקרבונט למים תוך ירקות רותחים כמו ברוקולי וכרוב. סודה ביקרבונט עוזר לרכך ירקות, אך שומרת על צבע ירוק בהיר שלה, כך שתוכל להשיג ירקות מבושל לחלוטין מבלי לאבד צבע.

עבור כבישה מהירה, אתה צריך לחתוך את הבשר לתוך מנות, להשליך אותם, לשים בסיר, למעלה עם בצל, לחתוך טבעות, כמון, עלה דפנה שורש פטרוזיליה. שמן צמחי מעורבב במיץ לימון (מיץ לימון אחד עם 15 גרם שמן), פלפל. ושופכים להם בשר.

אל תשכח מדי פעם להפוך את הבשר.

שים קצת מאמץ על המרינדה צלעות כבש שלך במשך 48 שעות, וכאשר מדובר ביום הבישול בפועל, תוכלו לבלות חמש עד שבע דקות בישול בשר. ביום הבישול הטלה מכה 180 מעלות בתנור במשך חמש עד שבע דקות. בשר כבש מכה פעימה במשך 48 שעות באמצעות להדביק פפאיה גלם, להדביק שום שום, אבקת צ 'ילי, garam masala, אבקת כוסברה, מלח ויוגורט.

המרינדה משמשת כמכרז לבשר, אז אתה מרינדה לפחות יומיים לפני הבישול ולמה זה יהיה רך מאוד. Shob Hyder, שף, Zaika מ Kensington. קצוות הקצוות: אל תפחד להסיר את המאפים שלך כאשר הם יוצאים מהתנור.

מתכון מספר 3.

למרינדה, אנחנו צריכים שתי כוסות של בשר בקר, יין אדום יבש, כוס אחת, חומץ יין אדום - כוס אחת, בצל קצוץ דק, עלה דפנה, גרגיר 1 כפית, שיני שום 0.5 כפית. מערבבים את כל המצרכים בסיר ומביאים לרתיחה. השאירו על חום בינוני במשך 5 דקות.

כדי להחזיר את הדבש לצורה נוזלית, להביא סיר מים כדי לבשל ולהסיר ממנו. שים את בקבוק הדבש במים ולתת לו לעמוד במשך 15 דקות או עד הדבש התייבש. ליסה רוקין, שף ביחסי עם האוכל. לזרוק את האבן שלך מן הפיצה ולהפוך את הפיצה בבית במחבת חמה ולסיים מתחת לגריל.

הטכניקה מחבת את החום האינטנסיבי של תנור פיצה מסורתי, יצירת פיצה אותנטי יותר. בעת בישול הסטייק, ודאו שהמחבת חמה מאוד לפני הוספת הבשר לקבלת קרמליזציה טעימה. אם מחבת מאבד חום, סוכרים טבעיים משוחררים מן הבשר לא קרמליז. בנוסף, כאשר המחבת אינה חמה מספיק, הבשר משחרר מים, אז אתה באמת רק להרתיח את זה.

מקררים את המרינדה וממלאים אותם בבשר. משאירים אותו במקרר במשך 6-12 שעות, ומערבבים מדי פעם. לפני צלייה הבשר צריך להיות מלוח מיובש.

מתכון מספר 4.

המרינדה מומלצת למרעה עוף. בשבילו, אנחנו צריכים שתי כפות של חרדל מעורבב עם כף אחת של דבש כף של שמן צמחי, אתה יכול להוסיף רוטב סויה . ביסודיות לערבב ויוצקים את הבשר.

לקבלת פודינגים רכים יורקשייר, מניחים את הבצק במשך שעה לפני השימוש. הכנת בצק חלק עושה את זה קל יותר, לשפר אותו. שלושה שפים מישלן מארק מרקו פייר וייט, שגריר המותג בקנורה. הוספת מלח בעת בישול בצל מכין אותם מהר יותר. מלח שואב לחות מבצלים, אשר מאיצה בישול, צלייה וצבע.

ויווק סינג שף בכיר, מועדון בראון, קינמון מטבח וקינמון סוהו. בעת שימוש תרמילי וניל, לעולם לא לזרוק את המכל הריק. במקום זאת, לשים אותם בצנצנת לכסות סוכר סוכר, להמשיך להוסיף תרמילים נוספים בעת השימוש בהם, והתוצאה תהיה סוכר אוניברסלי באמת אוניברסלית.

השאירו במקרר במשך 2-4 שעות. אנחנו מוציאים בשר ומטגנים על חם שמן צמחי קרום זהוב.

נתנו רק חלק קטן מאוד של המתכונים של איך לחסל בשר לטיגון. אתה יכול להתנסות עם כל אחד מהם, להוסיף ולהחליף רכיבים, הכל יהיה תלוי בטעם שלך ואת הדמיון.

בהצלחה לך ניסויים.

אם אין לך קמח עצמי נרגש, אבל אתה צריך קצת, להוסיף כפית אחת של אבקת אפייה ל 110 גרם של קמח רגיל. כאשר אתה בוחר crabmeat, דרך מצוינת לבחור את כל החלקים של הקליפה היא להשתמש באוזניים שלך! בעדינות לזרוק את בשר הסרטנים על מחבת מתכת גדולה קצת בכל פעם - שברי פגז קטנים יעשה רעש ואז ניתן בקלות להשליך.

הדבר החשוב ביותר כאשר אתה מבשל בשר או כל בשר היא לאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש. זה יאפשר את הבשר להיות מבושל באופן שווה, וזה ימנע את המראה של הטבעת האפור לאחר הבשר מבושל. מניחים לבשר לנוח לאחר הבישול. כאשר מבשלים חתיכת בשר, הטמפרטורה מגיעה מפני השטח של הבשר, כך השכבות החיצוניות יהיו יותר טמפרטורה גבוהה מאשר הליבה. עצירת הבשר מאפשרת לך להתאים את הטמפרטורה, למנוע את הטבעת מטופל באמצע אם לחתוך מוקדם.

טעים יותר כאן:


תבשיל כבש   עם רוטב טעים תבשיל כבש עם רוטב טעים

חזיר מטוגן - פשוט, אבל באותו זמן צלחת טעימה עם תכונות תזונתיים. אבל לא כולם יודעים לבשל אותו כמו שצריך, והבשר קשה, יבש ושרוף. אנו אגיד לך כמה דקויות איך לטגן חזיר טעים.

וכשהוא נחה כראוי, הבשר לא יירד. תבלו לאכול מהרגע הראשון. מתבלים במהלך כל תהליך הבישול. כאשר משהו חם, זה יהיה לספוג מלח או מתובל טוב יותר כאשר הוא קר. אם אתה מתחיל את העונה מההתחלה, אתה לא צריך להוסיף הרבה מלח בסוף.

דשא טרי ראוי להבחין מנה טובה מתוך מנה יוצאת דופן. מוסיפים את הקורנית לעוף או בזיליקום טרי פסטה עגבניות בסוף תהליך הבישול ישפיע. עשבי תיבול להוסיף רעננות ולשפר טעם. תיהנו מתהליך הבישול ומתייחסים אליכם בכבוד למרכיבים שלכם. בישול צריך להיות תהליך טיפולי. לשים קצת מוזיקה טובה, לשפוך לעצמך כוס יין וליהנות.

יך מטגנים חזיר עם בצל?

המצרכים:

  • פילה חזיר - 515 גרם;
  • בצל - 225 גרם;
  • שום - 2 ציפורן.

בישול

לפני שאתם מטגנים במהירות את הבשר ומטגנים אותו היטב, משטפים היטב את הפילה, מוציאים את הסכל וחותכים לחתיכות קטנות. ואז לשים את הבשר על מחבת מראש עם חמאה וחום במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב עם מרית עץ. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל, קצוצים לתוך חצי טבעות, מכסים במכסה ומטגנים במשך 10 דקות, מתבלים את המנה עם תבלינים לפי הטעם, לסחוט את השום, לערבב ולהסיר את הכלים מן התנור. להתעקש על האוכל מתחת למכסה במשך 10 דקות.

כאשר אתה מנסה להשיג זרעי רימון, ודא כי אתה במקום הראשון פירות על השולחן בראש. ואז לחתוך אותו לחצי ולהקיש אותו בחוזקה עם כפית. זה יהיה מאוד להקל על העבודה עם פירות עם כמות קטנה של סיבים לבנים.

מרינדה לחזיר חזיר

קייט גודארד, מייסדת קייט גודארד. כאשר ביצים ביצים, אידיאלי להשתמש ביצים טריות לאחסן במקרר עד שהוא מוכן לציד. ביצים טריות נוטות יותר להישאר יחד כאשר ציד. השתמש פיסת נייר אפייה לרמת הצד הקדמי של הצד הדק של פומפיה תיבת במהלך הלבנה. גרד את שכבת ההדרים שלך על הנייר כדי לא להיתקע בפנים. זה יהיה גם להגדיל את ההכנסה שלך.

מה טעים לטגן חתיכות חזיר במחבת?

המצרכים:

  • פילה חזיר - 505 גרם;
  • רוטב סויה כהה - 25 מ"ל;
  • - לפי הטעם;
  • שמן צמחי - 65 מ"ל;
  • תבלינים

בישול

והנה עוד דרך לטגן את בשר חזיר מבושל במחבת. הבשר נשטף וקצוץ בקש דק. שוטפים גבעולי סלרי וגם רצועות לגזרים. עכשיו אנחנו מעבירים את הבשר לתוך קערה עמוקה, מפזרים תבלינים ומפזרים ברוטב סויה כהה. מוסיפים מעט חמאה, מערבבים היטב ומכניסים את הכלים למקרר למשך שעה.

מישלן ניגן על ידי השף אדם גריי, שפים בריטיים. בעת ביצוע guacamole, לא להשליך את אבן אבוקדו, אבל לטבול את האבן guacamole. זה מונע החמצון שלה דהוי. Atul Kohhar Sindhu, פטרון שף Atul Kohhar ובנארס.

מרינדה לבשר לטיגון במחבת

במקום לבזבז זמן בזהירות לנקות את נייר הנייר מן הנורה שום, לקחת סיר קטן ולשחרר את המנורה עם הבסיס. העור מיד לקרוע ולשחרר, שמירת דקות יקר. אם אתה צריך לשמור על ציפורן שלם, להפריד אותם מן הנורה, לשים את הכמות הנדרשת בסיר קטן עם מכסה סגור ולרעוד. זה ישחרר את העור מבלי לפגוע ציפורן.

מחממים את המחבת בחמאה, מניחים את חזיר המרינדה ומטגנים בחום גבוה מכל הצדדים. לאחר 10 דקות, מוסיפים את גבעולי סלרי מוכן ויוצקים ברוטב סויה. מערבבים את התנור ומטגנים את הבשר עוד 5 דקות.


?יך מטגנים חזיר עם בצל?
?מה טעים לטגן חתיכות חזיר במחבת?