Manzo, cotto nella manica. Ricette.

  1. Mangia un pezzo nel forno - una ricetta
  2. Manzo di maiale al forno nella manica in forno
  3. Manzo con verdure in una manica in forno
  4. Cuocere il manzo nella manica con un pezzo:
  5. Manzo con aglio cotto al forno
  6. Come cucinare manzo con patate nella manica?
  7. Ricetta per carne eccellente con verdure nella manica in forno
  8. Quanto tempo per cuocere la carne in forno nella manica?
  9. ingredienti:
  10. preparazione:
  11. Ricetta per rinforzare la manica
  12. La seconda ricetta è la carne di manzo in senape e maionese
  13. Il terzo modo - manzo con salsa di zenzero e soia, in stile orientale
  14. La quarta ricetta - manzo con cipolle e paprika

Il compito principale della manica è quello di conservare il più succo possibile nella carne finita, motivo per cui anche un collo di maiale, anche carne magra e filetto di pollo , risultano sorprendentemente gustosi e succosi. Nelle ricette sottostanti esamineremo diversi modi di arrostire la carne in una manica nel forno.

Mangia un pezzo nel forno - una ricetta

Ogni carne può essere completata con erbe fresche assortite, dalle quali è possibile ottenere una marinata sorprendentemente profumata o un modo breve e semplicemente cuocere la carne con le erbe in una sola manica. Grazie alla manica, la carne può non solo conservare tutta la sua succosità, ma anche essere riempita con l'aroma di tutti quegli additivi che decidi di scegliere.

ingredienti:

  • filetto di manzo - 2,2 kg;
  • - 35 ml;
  • sale marino - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
  • rametti di rosmarino - 10 pezzi;
  • rametti di dragoncello - 10 pezzi

preparazione

La preparazione preliminare della carne prima della cottura è semplice: asciugare il pezzo, spennellarlo con olio e cospargere con sale grosso. Aggiungere un po 'di pepe macinato fresco. Prendi lo spago culinario e legalo insieme a segmenti di filetto lungo l'intera lunghezza. Una procedura così semplice aiuterà la carne a mantenere la sua forma durante la cottura e a mantenere le erbe. Inserire i rametti di rosmarino e dragoncello, quindi inserire il manzo nella manica. Lasciare la carne in forno a 135 gradi per un'ora e mezza. All'uscita, prendi un pezzo con il grado di tostatura medio raro.

Manzo di maiale al forno nella manica in forno

Per coloro che preferiscono più carne arrostita, si consiglia di cuocere la polpa di manzo dalla polpa di manzo. Pasto pronto può essere servito caldo o lasciato per completare il raffreddamento, quindi per tagliare e mettere su panini o in aggiunta alle carni.

ingredienti:

  • carote - 85 g;
  • rametti di rosmarino, timo - 3 pezzi;
  • aglio - 6 chiodi di garofano;
  • polpa di manzo - 1,4 kg;
  • olio d'oliva

preparazione

Dopo aver sciacquato un pezzo di polpa di manzo, asciugarlo e versarlo generosamente con l'olio. Strofinare la carne con sale e fare alcuni fori profondi, ma piccoli usando un coltello sottile. Metti le carote, gli spicchi d'aglio e le erbe nei buchi. Se si desidera ottenere un prosciutto cotto al forno, quindi aggiungere le fette peperoncino peperoncino. Mettere la carne preparata nella manica e inviare al forno per 1 ora e 20 minuti. Rimuovere la carne finita e lasciar riposare per 10 minuti prima di tagliare.

Manzo con verdure in una manica in forno

ingredienti:

  • polpa di manzo - 1,3 kg;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • - 115 ml;
  • cipolle - 95 g;
  • peperone dolce - 135 g;
  • zucchine - 135 g;
  • rametti di rosmarino - 3 pezzi;
  • senape dolce - 1 cucchiaio. un cucchiaio

preparazione

Trasforma gli spicchi d'aglio in una pasta con un pizzico di sale. Mescolare la pasta all'aglio con la senape e strofinare la miscela di manzo con il composto. Tagliare le verdure in bastoncini di dimensioni uguali, cospargerli con olio, sale e mandarli nella manica insieme alla carne. Versare dentro brodo di carne e fissare la borsa con le clip. Cuocere la carne per un'ora a 175 gradi e quindi tagliare la manica e aumentare la temperatura a 220 gradi per 10 minuti fino a quando il pezzo è rosolato.

ingredienti:

ingredienti:

preparazione

Fai un taglio proprio al centro del pezzo. Blender, battere con salsiccia salsicce con olive, succo di agrumi, burro, pomodori ed erbe aromatiche. Riempire l'incisione con la pasta e fissare con spiedini. Salate generosamente il pezzo fuori e mettetelo in una manica insieme a fette di patata e alloro. Come cuocere la carne in forno nella manica? Approssimativamente 4 ore a 160 gradi.

ingredienti:

1 kg carne di manzo,

5 cucchiai. l. olio vegetale .

2 cucchiaini. Erbe provenzali o una miscela delle vostre erbe preferite

2 cucchiai. senape,

sale, pepe - a piacere.

Pezzo, risulta molto morbido a causa della semplice marinata. È attraverso di lui che cucino di più piatti di carne ! I costi di manodopera e i prodotti consumati - almeno, e la carne - si stanno sciogliendo in bocca. Tutti i tuoi ospiti chiederanno sicuramente una ricetta per una carne così meravigliosa.

Pochi sono associati con la carne a causa della lunghezza della cottura e della rigidità della carne, a differenza del maiale. Ma ti assicuro che la carne cotta in questo modo è molto succosa, morbida. Ed è buono, sia caldo che freddo come salumi.

Preferisco cuocere la carne nella manica ed è un pezzo, perché risulta essere asciutta, senza troppo maionese. E ciò che è importante - non devi setacciare la teglia dopo aver trascorso molto tempo a prepararlo e prepararlo.

Uff, beh, come tutti i vantaggi descritti, ora rimane solo per presentare l'aroma che si diffonde in tutto l'appartamento e oltre)

Cuocere il manzo nella manica con un pezzo:

1. Cottura della marinata: versare l'olio vegetale in un piccolo contenitore,

aggiungi le erbe della Provenza o una miscela delle tue erbe preferite. Sale, pepe a piacere.

Aggiungi senape, mescola tutto.

Il manzo è carne molto saporita e sana, che, sfortunatamente, non tutti amano. Alcuni piatti casalinghi fatti con questo tipo di carne sono troppo duri e asciutti. Per evitare questo, prova a cucinare la carne, cotta nella manica, usando le ricette suggerite nel nostro articolo.

Manzo con aglio cotto al forno

La seguente ricetta ti aiuterà a cucinare una gustosa carne di manzo, che non solo può essere consumata calda, ma anche usata come spuntini freddi :

  • In 1 litro d'acqua, sciogliere 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaino di zucchero semolato. Aggiungi 2 cucchiai succo di limone . Nella soluzione risultante, mettere la carne del peso di 700 grammi in un pezzo, senza condimento, in modo che sia completamente coperta d'acqua. In questo liquido, gettare 4 piselli di pepe nero e 2 foglie di alloro di medie dimensioni. Sopra, posizionare qualcosa di pesante e lasciarlo in una stanza a una temperatura di 20-22 gradi per 12 ore. Se la stanza è troppo calda, è meglio mettere la padella nel frigo;
  • In una ciotola separata, mescolare la senape e l'olio vegetale. Aggiungi pepe nero a piacere;
  • Rimuovere la carne dalla salamoia e lubrificare bene con la miscela preparata;
  • In un pezzo di carne, fare tagli abbastanza grandi, tritare con aglio e lasciare in ammollo per 40 minuti;
  • La temperatura del forno raggiunge i 180 gradi;
  • Metti un pezzo di carne in una manica per cuocere, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e mettilo nel forno finché l'acqua non bolle nella manica. Successivamente, ridurre il calore a 120-150 gradi e infornare per 80-90 minuti. Quindi, spegni il fuoco e per altri 20 minuti.

Come cucinare manzo con patate nella manica?

Questo piatto anche l'hostess più inesperta sarà sicuramente molto gustoso. Le patate sono intrise di delicato aroma di carne, si rivela molto morbido, ma non si sfalda.

Segui le nostre istruzioni e puoi cucinare facilmente una cena deliziosa per tutti i membri della famiglia:


Segui le nostre istruzioni e puoi cucinare facilmente una cena deliziosa per tutti i membri della famiglia:

  • 600-700 grammi di carne magra tagliata in piccoli pezzi . Aggiungi al gusto luppolo-suneli e peperoncino rosso. Immergere per 1 ora;
  • 700 grammi di patate sbucciate, lavate accuratamente e tagliate in pezzi abbastanza grandi;
  • 1 carota di medie dimensioni pulite, lavate e grattugiate o tritate finemente;
  • 1 buccia di cipolla e tritare finemente;
  • Mettere tutte le verdure in una teglia e mescolare;
  • Metti la carne sopra. Imballare una cravatta e renderla una piccola puntura;
  • Il forno è preriscaldato a 250 gradi;
  • Metti lì una manica con manzo e patate;
  • Dopo 20 minuti, ridurre il riscaldamento del forno a 200 gradi, cuocere per un'altra ora;
  • Il piatto finito è disposto su piatti e guarnito con erbe fresche tritate finemente.

Ricetta per carne eccellente con verdure nella manica in forno

Tra i piatti a base di carne vale la pena notare la tenera carne con verdure. È cucinato estremamente semplicemente e risulta molto gustoso e nutriente.

Inoltre, le verdure non perdono le loro qualità benefiche, poiché non subiscono frittura.


Inoltre, le verdure non perdono le loro qualità benefiche, poiché non subiscono frittura

  • Il giorno prima della cottura, devi marinare carne di manzo del peso di circa 400 grammi con l'aggiunta di sale, pepe, cipolla e aglio a piacere;
  • Prendi 5 patate medie, 1 carota, 1 melanzana e 1 zucchina piccola. Tutte le verdure lavate, sbucciate e tagliate a pezzi;
  • 2 dolce peperoni lavare, rimuovere semi e carote e tagliare a strisce;
  • Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore di vetro, sale e pepe. Cospargere con una miscela di erbe provenzali;
  • Versare 3 cucchiai di olio vegetale in questo contenitore e mescolare di nuovo tutto;
  • Carne marinata tagliata a pezzi, respingi;
  • Mettere la carne con le verdure in una teglia da forno, legare il pacchetto con un nastro e posizionarlo su una teglia da forno nel forno, che deve essere preriscaldato a 180 ° per 30-40 minuti;
  • Quindi è necessario rimuovere la padella, perforare la borsa con un coltello e fare un piccolo taglio. Continua a cuocere per altri 20 minuti.

Quanto tempo per cuocere la carne in forno nella manica?


Quanto tempo per cuocere la carne in forno nella manica

Molte casalinghe durante la cottura non usano ricette fantasia, ma creano i propri capolavori culinari.

In questo caso, hanno spesso una domanda, quanto tempo ci vuole per cuocere il prodotto nella manica del forno?

Il tempo di cottura della carne dipende dal suo peso, dalla temperatura alla quale il forno è riscaldato e anche dal fatto che tu abbia marinato la carne. Se si utilizza un pezzo di carne del peso di 1 kg, che non è marinato in anticipo, portare la temperatura nel forno a 200 gradi e cuocere per circa 2 ore.

Un chilo di carne magra può essere cotto a 180 gradi per un'ora e mezza. Per la carne che è stata marinata per 12-24 ore, il tempo di cottura si riduce di 20-30 minuti rispetto a quello specificato.

Se vuoi la carne, prova a cuocerla nella manica. Questo è incredibilmente semplice e modo rapido ti darà delizioso, succoso e piatto gustoso per tutta la tua famiglia

Ricetta per carne di manzo al forno con mostarda con foto passo-passo di cottura. Molti si trovano ad affrontare problemi quando si cucina la carne, spesso risulta piuttosto secco. Quando si arrostisce il manzo nella manica un tale problema può essere completamente evitato, il manzo nella manica è sempre morbido e succoso. Quando cuociono il manzo, puoi aggiungere varie salse , ad esempio, sulla base della senape. Il manzo al forno con senape è moderatamente piccante, gustoso, adatto sia per spuntini freddi sia per piatti caldi. Il contenuto calorico di una porzione di carne di manzo con senape (140 grammi) è di 260 kcal, il costo della porzione è di 41 rubli. Composizione chimica una porzione di carne di manzo al forno: proteine ​​- 25 grammi; grassi - 17 grammi; carboidrati - 0,3 grammi.

ingredienti:

Per la preparazione del manzo al forno, abbiamo bisogno (per 6 porzioni):

manzo (bacchetta) - 800 grammi; tabella di senape - 20 grammi (2 cucchiai); olio di semi di girasole - 5 grammi (1 cucchiaino); sale, spezie

preparazione:


Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo Lavare e asciugare la carne con un tovagliolo. Per questa ricetta, ho scelto un gambo (vale a dire una tibia di manzo), ma puoi anche scegliere un'altra carne - la porzione dei fianchi o la spatola.


In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti per la salsa di senape: olio di semi di girasole, senape, sale e spezie In un contenitore separato, mescolare gli ingredienti per la salsa di senape: olio di semi di girasole, senape, sale e spezie.


Scorze di manzo cotte   salsa di senape   mettere la carne in un sacchetto (manica) per la cottura Scorze di manzo cotte salsa di senape mettere la carne in un sacchetto (manica) per la cottura. Prima di infornare, puoi leggermente marinare la carne nella salsa, mettendola in frigo per 1-2 ore, ma non è necessario.


Mettiamo il manzo nella manica in una teglia da forno, la busta da forno deve essere sigillata con un filo speciale (di solito incluso con sacchetti di cottura) Mettiamo il manzo nella manica in una teglia da forno, la busta da forno deve essere sigillata con un filo speciale (di solito incluso con sacchetti di cottura).

Cuocere la carne in una manica da forno a 180 ° per 1,5-2 ore.


Quindi togli la carne dal forno, apri con attenzione la manica (in modo da non bruciarti e in modo che il succo non si rovesci sulla teglia) Quindi togli la carne dal forno, apri con attenzione la manica (in modo da non bruciarti e in modo che il succo non si rovesci sulla teglia).


Rimuovete la carne nel forno per 20 minuti, in modo che la carne sia coperta da una piccola croccante Rimuovete la carne nel forno per 20 minuti, in modo che la carne sia coperta da una piccola croccante.

Dopo la cottura, lascia raffreddare un po 'la carne, quindi può essere tagliata in porzioni. La carne è ben tagliata in presenza di un coltello affilato, puoi tagliare la carne in fette piuttosto sottili. Il manzo con senape può essere servito come piatto caldo, come spuntino freddo o carne per sandwich.

ProdottoPeso delprodotto(grammi)Prezzo per kg di prodotto (sfregamento)Kcal per 100 g di prodottoManzo (tibia)

800 300 187 Olio di girasole 5 100 900 Mostarda da tavola 20 200 190 Totale:

(6 porzioni)

8252451579Porzione14041260Proteine ​​(grammi)Grassi (grammi)Carboidrati (grammi)Porzioni25170.3

Che delizioso cuocere il manzo nella manica, 4 modi semplici . Sottaceto un pezzo di manzo marinato con varie spezie, condimenti, mettere in una manica di plastica e cuocere in forno.

Il risultato è una carne succosa e gustosa che può essere servita calda con contorno o fredda, come spuntino e.

Ricetta per rinforzare la manica

  • manzo (un pezzo) 700-800 grammi
  • sale 2 cucchiai
  • cucchiaino di zucchero
  • succo di limone 2 cucchiai
  • aglio
  • pepe, alloro, senape
  • olio vegetale

Come cucinare la carne

Sciogliere lo zucchero, salare in 1 litro d'acqua, versare il succo di limone e mescolare. Mettere la carne lavata nella salamoia risultante, aggiungere qualche pisello di pepe, un paio di foglie di alloro, impostare l'oppressione. Lasciare in questa forma la carne per 12 ore - 1 ora, conservare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero.

Dopo il tempo, asciugare la carne, strofinare con una miscela di olio vegetale, pepe macinato e senape. Quindi, attraverso l'intera superficie della carne, fare dei piccoli tagli, mettere pezzi di aglio nei tagli e lasciarli in ammollo per 30 minuti.

In questa forma, mettere la carne nella manica, versare mezzo bicchiere d'acqua, strettamente legato e mettere su una teglia da forno.

Mettere la carne nel forno caldo e cuocere a 180 gradi finché l'acqua non bolle nella manica, quindi ridurre la temperatura a 130-150 * e cuocere per un'altra ora e mezza. Spegni il forno e lascia la carne dentro per 20 minuti.

La seconda ricetta è la carne di manzo in senape e maionese

  • manzo 1,5 kg (un pezzo)
  • pepe, sale
  • senape, maionese

Come cucinare la carne in mostarda:

Strofinare la carne con sale, pepe macinato e lasciare per 1 ora. Quindi ricopriamo l'intero pezzo con senape, lo mettiamo in frigo e lo lasciamo per 5-6 ore o durante la notte. Quindi uniamo la carne con la maionese, la mettiamo nella manica, la fissiamo.

Mettere la carne in una manica in un forno caldo e cuocere in questa modalità: 1 ora a 200 gradi e 90 minuti a 180 *.

Il terzo modo - manzo con salsa di zenzero e soia, in stile orientale

  • 1 kg di manzo (un pezzo)
  • 2 spicchi d'aglio
  • mezzo bicchiere di salsa di soia
  • quarto d'olio vegetale
  • 3 cucchiaini di zenzero tritato finemente

Come cucinare la carne allo zenzero:

Mescolare l'olio con salsa di soia, zenzero e aglio schiacciato. Mettere la carne nella marinata risultante per mezz'ora, rigirandola più volte durante questo periodo.

Quindi mettere la carne nella manica, legata, mettere su una teglia e in un forno caldo. A 200 * cucinare circa un'ora e mezza. Al momento di servire, tagliare la carne e versare il succo, che è stato formato nella manica dopo la cottura.

La quarta ricetta - manzo con cipolle e paprika

  • 1 kg di carne (un pezzo)
  • lampadina
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • cucchiaio di olio d'oliva
  • cucchiaino di paprika macinato
  • pepe nero macinato

Come cucinare la carne con la paprika:

il salsa di soia stendere, tagliare a metà anelli, cipolle, paprika, burro e un po 'di pepe nero, mescolare. Mettere la carne in questa marinata e marinare per 1 ora, girandola più volte.

Mettete la carne nella manica, potete aggiungere la cipolla dalla marinata, legare strettamente la manica, mettere il pacchetto sulla teglia e metterlo in un forno caldo. Cuocere il manzo nella manica, nel forno, per circa 90 minuti.