Insalata perfetta Olivier: una classica ricetta passo dopo passo con le foto

1. La ricetta classica "Olivier" con salsiccia - il più facile passo dopo passo con le foto
2. Ingredienti per l'insalata:
3. Consigli pratici per il classico "Olivier"
4. Insalata "Olivier" ricetta classica con cetriolo fresco
5. Ricetta "Olivier" classica con pollo
6. La composizione dell'insalata "Olivier"
7. Insalata Olivier con salmone, cetriolo e caviale
8. Antica ricetta classica dello chef Olivier
9. La composizione della vecchia ricetta per insalata "Olivier"
10. Processo di cottura:
11. Video della vecchia ricetta classica per l'insalata "Olivier"

Ricetta "Olivier" classica - Questa è un'insalata di generazioni, i nostri nonni. È semplice, gustoso e festoso. Capodanno senza Insalata Olivier non è più un tavolo festivo. Come se mancasse qualcosa - questo è l'aroma dei piselli verdi, questa freschezza.

Bene, okay, non divaghiamo, come "la storia dell'insalata" - prendiamo una semplice ricetta classica "Olivier" e prepariamo l'insalata per la gioia di noi stessi e dei nostri ospiti.

La ricetta classica "Olivier" con salsiccia - il più facile passo dopo passo con le foto

Lui è sovietico! Gli adulti ricordano l'era del periodo sovietico e per tutti loro i classici della lattuga era esattamente questa ricetta con la salsiccia. E le giovani casalinghe già improvvisano e cambiano la ricetta classica, creando i loro capolavori di cucina.

Ingredienti per l'insalata:

• Piselli in scatola - 1 lattina
• Uova - 5-6 pezzi
• Salsiccia bollita - 400 grammi
• Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi
• Carote - 2 pezzi medi
• 2-3 patate
• Maionese - 150 grammi
• Cipolla - 2 cipolle (può essere un mazzo di verde)
• Decorare le erbe: aneto, prezzemolo, sedano
• Spezie e sale a piacere

Come cucinare un'insalata "Olivier" nella ricetta classica?

Tutta la cottura richiede prodotti per cucinare. Il resto è banale e semplice, ma altrettanto gustoso, solo dita deliziose.

1. Tutte le verdure cucinano in uniforme. Uova sode Quindi fresco e pulito.
2. Dice carote, patate, cipolle, cetrioli, salsiccia. Sbriciolare finemente le uova.
3. Scolare il liquido dalla lattina di piselli in scatola e aggiungere i piselli all'insalata.
4. Sale, pepe a piacere. Riempire con la maionese e mescolare accuratamente.
5. Metti nel frigo. Per immergere e raffreddare.
6. Tutto. La nostra ricetta "Olivier" è classica pronta. Servire sul tavolo, decorato con un rametto di aneto o prezzemolo. Buon appetito!

Consigli pratici per il classico "Olivier"

Empiricamente, è stato dimostrato e testato come preparare la ricetta perfetta per "Olivier":

• Cuocere le verdure solo nella buccia, in modo da conservare il sapore e le vitamine;
• Le patate prendono al ritmo di 1 pezzo per 1 persona;
• Assicurati di raffreddare le verdure. E tagliare le patate con un coltello immerso in acqua fredda o olio vegetale;
• La salsiccia dovrebbe essere senza grassi - "Dottore" stesso.
• I sottaceti più deliziosi o in salamoia - le dimensioni di un po 'più di "cetriolino" e non molto aspro;
• Non risparmiare sulle uova, danno all'insalata leggerezza e tenerezza. Idealmente, per 1 ospite - 1 uovo;
• In modo che la cipolla non abbia un sapore amaro, versatela con acqua bollente. Meglio invece, usa cipolle verdi. Insalata "Olivier" sarà più elegante e festosa;
• Anche i piselli non sono adatti. Guarda i barattoli di vetro - immediatamente evidente in che capacità. Non prendere con un precipitato bianco fangoso e con piselli scuri. Per il classico "Olivier", è necessario scegliere i piselli teneri di "varietà cerebrali" (sono frutti raggrinziti, simili al cervello - hanno il gusto migliore e il minor contenuto di amido);
• Per prima cosa mescolare tutti gli ingredienti, quindi aggiungere la maionese e il sale;
• Dopo il frigorifero, prima di decorare, posizionare l'insalata nei piatti usando un "anello di servizio" o una bottiglia di plastica da 1,5 litri;
• La salsiccia bollita può essere sostituita con affumicato, prosciutto o carne;
• Per portare il sapore fresco al nostro piatto invece dei cetrioli sottaceto, puoi tritare il cetriolo fresco.

Sin dai tempi sovietici, questa insalata è stata preparata per il nuovo anno insieme a aringa sotto una pelliccia e mimosa . E ora Insalata Caesar lampeggia sul tavolo delle feste di Capodanno.

E ora per l'improvvisazione. Spostiamoci dai classici e cuciniamo "Olivier" con altri prodotti.

Insalata "Olivier" ricetta classica con cetriolo fresco

Bene, proviamo la ricetta con un cetriolo fresco!

Di cosa abbiamo bisogno? Come nel classico "Olivier", l'unica differenza è che al posto dei cetrioli sott'olio (salati) nella composizione totale, aggiungeremo del cetriolo fresco. Piuttosto, a quelli sopra elencati ingredienti - 3 cetrioli freschi medi.

In realtà, la fragranza scorre in tutto l'appartamento - la freschezza, la vivacità e i ricordi delle "giornate estive". Ti consigliamo di cucinare "Olivier" con un cetriolo fresco - non te ne pentirai.

Ricetta "Olivier" classica con pollo

Gli amanti della carne bianca sono invitati a prendere il filetto di pollo e aggiungerlo al posto della salsiccia. Questa volta puoi prendere le patate più piccole. E i restanti prodotti rimangono invariati. Cioè, ripetiamo:

La composizione dell'insalata "Olivier"

• Cereali Piselli - 1 Banca
• Filetto di pollo - 400 grammi
• Patate - 5 pezzi
• Cetrioli salati - 3 pezzi
• Uova - 5 pezzi
• Carote - 2 piccole cose
• Cipolle verdi - 1 mazzo
• Maionese - 200 grammi
• Sale e spezie a piacere

Metodo di cottura

1. Cuocere verdure, pollo, uova. Fresco e pulito.
2. Tagliare a cubetti. Intorno allo stesso pisello che in banca.
3. Cetriolo "sul coltello". Scolare la salamoia dal cibo in scatola e mescolare tutti i prodotti risultanti.
4. Riempire con maionese e sale qb e pepe.
5. Per l'impregnazione, mettere in frigo per 2 ore.
6. Servire in porzioni. Buon appetito

Se preferisci il pollo, prova invece il manzo bollito o il tacchino. E non male per la succosità e il piacevole sapore dolciastro aggiungere una mela macinata. Il piccante "Olivier" darà non solo una mela, ma anche succo di limone e olive.

Con l'apparizione di nuovi prodotti sulle tavole russe, le hostess hanno iniziato ad aggiungere mais in scatola invece di piselli, bastoncini di granchio, gamberetti, formaggio, frutta esotica alla classica ricetta "Olivier".

Insalata Olivier con salmone, cetriolo e caviale

Chi altro chiama questo gustoso piatto: la pelliccia di zar o Royal, l'insalata di Olivier in un modo nuovo. Ma una cosa so per certo che una festa così festosa farà impazzire tutti gli ospiti e saranno spazzati via dal tavolo da lui per primi.

Questa ricetta è nata in condizioni insolite, almeno era con me. In una delle feste, il caviale rosso è apparso a caso in un piatto con Olivier. Dopo aver assaggiato, sono rimasto sorpreso dal gusto insolito - mi è davvero piaciuto.

E ho deciso di inventare qualcosa per rendere il classico Olivier aggiornato e attraente. E da cosa è venuto fuori, vedi di persona:

Un'insalata davvero insolita di Royal Olivier con salmone, cetriolo fresco e caviale oscurerà qualsiasi tavolo di Capodanno. Gli ospiti saranno deliziati e non saranno liberati finché non lo mangeranno a briciole.

Si sta preparando, come si può vedere dal video, abbastanza semplice e facile. La combinazione di frutti di mare e verdure fresche trasformerà i classici, la ricetta tradizionale acquisirà un nuovo nome.

Ti consiglio almeno una volta di provare a capire che c'è ancora un posto in cucina per i capolavori!

Antica ricetta classica dello chef Olivier

Per molto tempo, il signor Olivier non ha rivelato il segreto della sua insalata - lo ha tenuto segreto. E non tutti hanno avuto la possibilità di assaggiarlo - lo chef ha usato prodotti costosi. Solo dopo la morte, nel 1904, il mondo vide la parte principale.

La composizione della vecchia ricetta per insalata "Olivier"

• Carne di tacchino
• Linguaggio del vitello
• Caviale nero
• Insalata fresca
• Gamberi (più precisamente colli di cancro) o aragoste, puoi gamberetti (come ho fatto io)
• Sottaceti molto piccoli
• Salsa di soia "Kabul"
• Cetrioli freschi
• Sottaceti "Capperi" (questi sono i germogli del fiore della pianta di Kapersnik)
• Salsa francese provenzale
• Uova sode (lo stesso Olivier li usava come decorazione)

Ecco una composizione così ricca e poco costosa.

Processo di cottura:

Come nella classica ricetta sovietica, tutti gli ingredienti necessari sono cucinati. Il più lungo è la carne. Fresco, pulito e modalità in piccoli pezzi. Foglie di lattuga si strappano sul fondo del bacino comune.

Tutti mescolare e aggiungere la maionese fatta in casa (questo sono io al posto della salsa di soia). Sale e pepe Raffreddare in frigo.

Servito su piatti selezionati dall'alto, decorato con caviale nero pressato.

Video della vecchia ricetta classica per l'insalata "Olivier"

Bene, ora siamo pronti per festeggiare il nuovo anno. Includiamo il famoso film sovietico del regista E. Ryazanov "L'ironia del destino o con il vapore leggero". Subito dopo questo film, l'insalata "Olivier" nella sua versione classica con piselli e salsiccia, ha guadagnato popolarità ed è diventata la principale e obbligatoria nel servire la tavola di Capodanno.