Tökéletes saláta Olivier: klasszikus lépésről lépésre recept receptekkel

  1. A klasszikus recept "Olivier" kolbásszal - a legegyszerűbb lépésről lépésre fényképekkel
  2. Saláta-összetevők:
  3. Gyakorlati tanácsok a klasszikus "Olivier" számára
  4. Saláta "Olivier" klasszikus recept friss uborka
  5. "Olivier" recept klasszikus csirke
  6. Az Olivier saláta összetétele
  7. Olivier saláta lazac, uborka és kaviárral
  8. Régi klasszikus recept a séf Olivier
  9. Az olivier régi recept receptje
  10. Főzési folyamat:
  11. Videó a régi klasszikus "Olivier" saláta receptről

"Olivier" recept klasszikus - Ez egy generációjú saláta, nagyszüleink. Egyszerű, ízletes és ünnepi. Szilveszter Olivier saláta nélkül nem ünnepi asztal. Mintha valami hiányzik - ez a zöldborsó aromája, ez a frissesség. Olivier recept klasszikus   - Ez egy generációjú saláta, nagyszüleink

Ez az újévi saláta

Nos, oké, ne ássuk el, mint például a "saláta története" - egy egyszerű klasszikus receptet készítünk "Olivier", és elkészítjük a salátát magunk és vendégeink örömére.

A klasszikus recept "Olivier" kolbásszal - a legegyszerűbb lépésről lépésre fényképekkel

Ő szovjet! A felnőttek emlékeznek a szovjet időszak korszakára, és mindegyikük számára a saláta klasszikusai pontosan ez a recept a kolbász. És a fiatal háziasszonyok már improvizálják és megváltoztatják a klasszikus receptet, és létrehozzák saját főzési mesterműveiket.

Saláta-összetevők:

  • Zöldborsó - 1 konzervdoboz
  • Tojás - 5-6 darab
  • Főtt kolbász - 400 gramm
  • Pácolt uborka - 2-3 darab
  • Sárgarépa - 2 közepes darab
  • 2-3 burgonya
  • Majonéz - 150 gramm
  • Hagyma - 2 hagymát (lehet egy csomó zöld)
  • Díszítő gyógynövények: kapor, petrezselyem, zeller
  • A fűszerek és a só ízlés szerint

Hogyan készítsünk egy salátát "Olivier" a klasszikus receptben?

Minden főzés főzéshez szükséges. A többi banális és egyszerű, de ízletes, csak finom ujjak.

  1. Minden zöldség egyenruhában főz. Kemény főtt tojás. Ezután hűvös és tiszta.
  2. Sárgarépa, burgonya, hagyma, uborka, kolbász. Finom apróra vágjuk a tojásokat.
  3. Töltse le a folyadékot a konzerv borsóból, és adja hozzá a borsót a salátához.
  4. Só, bors ízlés szerint. Töltsük fel majonézzel és alaposan keverjük össze.
  5. Tegye a hűtőszekrénybe. Áztassa és hűtse le.
  6. Mindent. Az Olivier receptje klasszikus. Tálaljuk az asztalra, díszítve egy szelet kapros vagy petrezselyemmel. Bon étvágy!

Gyakorlati tanácsok a klasszikus "Olivier" számára

Empirikusan bebizonyosodott és tesztelték, hogyan készítsük el az „Olivier” tökéletes receptjét:

  • A zöldségeket csak a héjban főzzük, így az íz és a vitaminok megmaradnak;
  • A burgonya 1 személyre 1 darabra vonatkozik;
  • Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket lehűtse. És vágja le a burgonyát egy hideg vízben vagy növényi olajban mártott késsel;
  • A kolbásznak zsír nélkül kell lennie - maga a doktor.
  • A legfinomabb savanyúság vagy pácolt - egy kicsit több, mint „uborka”, és nem túl savanyú;
  • Ne takarítson meg tojást, a saláta könnyűségét és érzékenységét adja. Ideális esetben 1 vendég - 1 tojás;
  • Annak érdekében, hogy a hagymát nem keserű, öntsük forró vízzel. Jobb helyett használjon zöld hagyma. Az "Olivier" saláta elegánsabb és ünnepélyesebb lesz;
  • A borsó szintén nem alkalmas. Nézd meg az üvegedényeket - azonnal észreveheted, milyen kapacitással. Ne vegyen sárgás fehér csapadékkal és sötét borsóval. A klasszikus „Olivier” esetében „agyi fajták” lágy borsóit kell választanunk (ezek az agyhoz hasonló zsugorodott gyümölcsök, a legjobb ízük és a legkisebb keményítőtartalmuk);
  • Először keverjük össze az összes összetevőt, majd adjunk hozzá majonézet és sót;
  • A hűtőszekrény után, a díszítés előtt, a salátát tálaló tálcákkal vagy vágott 1,5 literes műanyag palackkal helyezze el;
  • Főtt kolbász helyettesíthető füstölt, sonkával vagy hússal;
  • A friss uborka helyett a friss uborka helyett a friss ételeket a pácolt uborka helyett.

Szovjet idők óta ez a saláta elkészült az új évre hering bundában és mimóza . És most Cézár saláta villog az újév ünnepnapján.

És most az improvizációra. Menjünk el a klasszikusoktól és főzzük "Olivier" -et más termékekkel.

Saláta "Olivier" klasszikus recept friss uborka

Nos, próbáljuk meg a receptet egy friss uborkával!

Mire van szükségünk? Ugyanaz, mint a klasszikus "Olivier" -nél, az egyetlen különbség az, hogy a teljes összetételű pácolt (sózott) uborka helyett friss uborkát adunk hozzá. Inkább a fent felsorolt ​​összetevőkre - 3 közepes friss uborka.

Valójában az illat folyik az egész lakásban - a „nyári napok” frissessége, élénksége és emlékei. Azt tanácsoljuk, hogy "Olivier" -et főzzünk friss uborkával - nem fog megbánni.

"Olivier" recept klasszikus csirke

A fehér húst kedvelők meghívást kapnak a csirke filé elkészítésére és a kolbász helyett. Ezúttal kisebb burgonyát lehet venni. A többi termék változatlan marad. Ez azt jelenti, hogy megismételjük:

Az Olivier saláta összetétele

  • Gabona Zöldborsó - 1 bank
  • Csirke filé - 400 gramm
  • Burgonya - 5 db
  • Sózott uborka - 3 darab
  • Tojás - 5 db
  • Sárgarépa - 2 kis dolog
  • Zöld hagyma - 1 csomó
  • Majonéz - 200 gramm
  • Só és fűszerek ízlés szerint

Főzési módszer

  1. Szakács zöldségek, csirke, tojás. Hűvös és tiszta.
  2. Vágjuk kis kockákra. Ugyanaz a borsó, mint a bankban.
  3. Uborka "a kést." Töltse le a sóoldatot a konzervekből és keverje össze az összes kapott terméket.
  4. Töltsük be a majonéz és a só ízét, és borsot.
  5. Az impregnáláshoz tegye a hűtőszekrénybe 2 órán át.
  6. Tálaljuk fel. Bon étvágy.

Ha inkább csirke, próbálja ki a főtt marhahús vagy pulyka. És nem rossz a zamatosság és a kellemes édes ízt adjon hozzá egy őrölt almát. A fűszeres "Olivier" nemcsak almát, hanem citromlevet és olajbogyót is kap.

Az orosz asztalokon új termékek megjelenésével a háziasszonyok a klasszikus „Olivier” receptbe kezdett borsó, rákbot, garnélarák, sajt, egzotikus gyümölcsök helyett konzerv kukoricát adni.

Olivier saláta lazac, uborka és kaviárral

Ki hívja ezt az ízletes étel - cár vagy királyi bundát, Olivier salátát új módon. De egy dolog, amit biztosan tudok, hogy egy ilyen ünnepi bánásmód minden vendéget őrülten fog vezetni, és először az asztalról fogják söpörni.

Ez a recept szokatlan körülmények között született, legalábbis velem volt. Az ünnepek egyikén a vörös kaviár véletlenszerűen jelent meg egy lemezen Olivierrel. Kóstolva meglepődtem a szokatlan ízt - nagyon tetszett.

És úgy döntöttem, hogy valami olyat hozok fel, ami a klasszikus Olivier frissítést teszi vonzóvá. És mi jött ki ebből, nézd meg magad:

Egy ilyen szokatlan, valódi Royal Olivier saláta lazacral, friss uborkával és kaviárral elfedi az újévi asztalokat. A vendégek mindannyian örülnek, és nem lesznek tisztítva, amíg meg nem eszik morzsákat.

Elkészül, ahogy a videóból látható, nagyon egyszerű és egyszerű. A tenger gyümölcsei és a friss zöldségek kombinációja átalakítja a klasszikusokat, a hagyományos recept új nevet kap.

Legalább egyszer azt tanácsolom, hogy próbálja meg megérteni és megérteni, hogy még mindig van hely a főzéshez a remekművekhez!

Régi klasszikus recept a séf Olivier

Hosszú ideig, Olivier úr nem hozta nyilvánosságra saláta titkát - titokban tartotta. És nem mindenkinek volt lehetősége megkóstolni - a séf drága termékeket használt. Csak a halál után, 1904-ben a világ látta a fő részt.

Csak a halál után, 1904-ben a világ látta a fő részt

A kaviár díszítésként finomítja és pikánsabbá teszi

Az olivier régi recept receptje

  • Hús
  • Borjú nyelv
  • Fekete kaviár
  • Friss saláta
  • Rákok (pontosabban a rák nyakai) vagy a homár, garnélarák (mint én)
  • Nagyon kis savanyúság
  • "Kabul" szójaszósz
  • Friss uborka
  • Pácolt "Kapribogyó" (ezek a Kapersnik növény virágának rügyei)
  • Francia szósszal
  • Főtt tojás (Olivier maga használta őket díszítésként)

Itt egy ilyen gazdag és nem olcsó kompozíció.

Főzési folyamat:

A klasszikus szovjet recepthez hasonlóan minden szükséges összetevőt főzünk. A leghosszabb a hús. Hűvös, tiszta és kis darabokban. A saláta elhagyja a közös medencét.

Minden keverjük össze és adjuk hozzá házi majonézet (ez a szójaszósz helyett). Só és bors. Hűtsük le a hűtőben.

Felülről kiválasztott ételekből, fekete préselt kaviárral díszítve.

Videó a régi klasszikus "Olivier" saláta receptről

Nos, most készek vagyunk ünnepelni az új évet. A híres szovjet filmet szerepelteti E. Ryazanov filmrendező „A sors iróniája vagy könnyű gőzzel”. A film után az Olivier saláta zöldborsóval és kolbásszal rendelkező klasszikus változatában népszerűvé vált, és az újévi asztal szolgálatában fő és kötelezővé vált.

Mire van szükségünk?